Kalenderrezept: Blumenbutterstulle

Blüht es bei Euch auch schon überall? Dann ist jetzt im April die Zeit für eine lecker-bunte Blumenbutterstulle mit essbaren Blüten und Blättern. Von Barbara Hermanowski nach dem Motto „Raus in die Natur und Frühling auf’s Brot“.

Zutaten:

• Löwenzahn (Blüten)
• Gänseblümchen (Blüten)
• Sauerampfer (Blätter)
• Wiesenschaumkraut (Blüten)
• Radieschen (in Scheiben geschnitten)
• Butter oder Margarine
• Salz
• Lieblingsbrot (in Scheiben geschnitten)

Zubereitung:

• Butter oder Margarine mit der Gabel zerdrücken, bis sie cremig ist.
• Sauerampferblatt fein hacken und Blütenblätter von Löwenzahn, Gänseblümchen und Wiesenschaumkraut vorsichtig zupfen.
• Alles mit der Butter mischen, bis es schön bunt ist und mit Salz abschmecken.
• Auf's Brot streichen und mit Radieschenscheiben garnieren.

Tipps:

• Wenn Du Dir unsicher bist, ob Du die richtige Pflanze gesammelt hast, kannst Du sie ganz einfach mit einem Smartphone und einer Bestimmungs-App bestimmen, z.B. mit „Flora Incognita“ oder „PlantNet“.
• Wenn Du Dich schon etwas besser mit Wildblumen auskennst, kannst Du auch ein klassisches Bestimmungsbuch zu Hilfe nehmen. Lass Dich da gerne in Deinem Lieblingsbuchladen beraten.
• Du kannst auch Kräuter aus der Küche verwenden. Schnittlauch- und Kresse-Blätter sind auch superlecker und lassen sich leicht in Blumentöpfchen anbauen.